亀山市のご当地グルメ、亀山みそ焼きうどんの新しい味が相次いで登場している。十月に北九州市で開かれるB-1グランプリ全国大会を前に、市民グループ「亀山みそ焼きうどん本舗」や市内の飲食店は、より多くの人に味わってもらい、知名度アップにつなげたい考えだ。
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本舗のメンバーで、同市関町で飲食店「川森食堂」を家族で営む川森篤さんは、新しく「亀山みそ冷(れ)いうどん」を作った。(bugang-01*#lxb)
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焼きうどん用のみそに肉のそぼろを加えた特製のタレを、冷やしうどんの上に乗せる。具はキュウリとトマト、豚肉で、ジャージャー麺に近い。川森さんは「B-1で上位に入る料理を食べに行くと、アレンジ料理も置いてある。そうやってファンを広げる工夫も必要」と開発した。「脂っこい料理が苦手な人でも楽しめる」と胸を張る。
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